Herr Defèr studierte zwischen 2010 und 2015 Maschinenbau an der TU Bergakademie Freiberg. Sein Studium schloss er neben dem Diplom-Ingenieur Maschinenbau mit der VDMA-Zertifizierung zum "Ingenieur für Aufbereitungsmaschinen und Anlagentechnik" ab.
Nach seinem Studium war er bis Ende 2017 bei der Knauf Gips KG als Technischer Berater in der Direktion Technik tätig. Den Schwerpunkt seiner Arbeit bildete dabei die Optimierung der Instandhaltung in den deutschen Werken der Knauf Gruppe, sowie die Einführung von SAP PM in einem globalen Roll-Out.
Seit Anfang 2018 ist er als wissenschaftlicher Mitarbeiter und Projektleiter am FIR e.V. an der RWTH im Bereich Dienstleistungsmanagement beschäftigt. Der Schwerpunkt seiner Arbeit liegt auf der Erzielung von Effizienzsteigerungen im technischen Service und in der Instandhaltung insbesondere durch Umsetzung der Lean-Prinzipien, der Digitalisierung von Prozessen und der Informationslogistik.